フィチン酸はミオイノシトールのヘキサリン酸エステルのことで、植物界に多く存在する有機リン酸化合物です。
遊離状で存在することはほとんどなく、カルシウム、マグネシウム、時としてカリウムの混合結合塩（フィチン）として植物界に広く分布しています。