製品紹介

カリベース(粗製海水塩化カリウム)

カリベースは清澄な海水から食塩(塩化ナトリウム)分離後の苦汁を特殊製法により取り出した塩化カリウムを主成分とする商品です。

物質名は既存添加物で認められている「粗製海水塩化カリウム」です。

特徴

  • 苦味の少ない海水由来の塩化カリウム
  • 各種食品の塩かどとりに
  • 低ナトリウム化食品の開発に
  • 食塩との併用によりオリジナルの塩味を…!

製造工程

カリベース 製造工程

組成

粗製海水塩化カリウム
100%

品質規格

項目 社内規格
外観 白色粉末
溶状(5%) 微濁以下
砒素(As2O3 2.0μg/g以下
重金属(Pb) 10μg/g以下
塩化カリウム(KCl) 72%±5%
塩化ナトリウム(NaCl) 20%±5%
水分 2%以下

用途及び使用方法

水産加工品、農産加工品、畜肉加工品、その他加工食品の低ナトリウム化の目的に。

食塩の5~20%を代替としてご使用下さい。

※本品の使用に当たっては前もって十分に御試験下さい。

荷姿

20kg

食品への表示例

調味料(無機塩) 又は 粗製海水塩化カリウム

ミネラル分析例

分析項目 分析値
塩化カリウム(KCl) 74.74%
塩化ナトリウム(NaCl) 21.05%
硫酸カルシウム(CaSO4 0.81%
塩化カルシウム(CaCl2 0.60%
塩化マグネシウム(MgCl2 0.89%
水分 0.95%

用途

水産加工品

塩蔵品(魚類、魚卵類)
乾燥品(塩乾品、燻乾品)
珍味(塩辛、ぬれ珍味等)
練製品、缶詰、瓶詰等

農産加工品

漬物類、塩蔵山菜品、梅干、味噌醤油等

畜肉加工品

ハム・ソーセージ

その他

粉末スープ、その他の加工食品